品 牌 介 绍

海伍德酒厂成立于1974年，起初叫“Sunnyvale”。1984年之后改名为“海伍德”，
因其坐落于著名的落基山脉脚下的海伍德地区，并且被环境优美的海伍德河流环绕。

早在1958年，厄尼·波特就创立了波特酒厂。波特酒厂最初只负责装瓶和销售甜酒，但多年以后扩大到烈性酒。2005年，海伍德酒厂收购了波特酒厂（BC省唯一的酿酒厂）并扩大其投资组合，创建了十二个新品牌。

经历40年余载时间的酝酿，海伍德酒厂现在是加拿大最大的独立酿酒厂，拥有着悠久历史的同时，海伍德公司生产的蒸馏酒质量和品质也在世界前线。

合 适 的 种 植 环 境

作为加拿大现今最大、最独立的酿酒厂，海伍德公司一直选用在合适气候下健康生长的小麦和黑麦进行蒸馏。

酿酒厂的厂址在加拿大阿尔伯特省的高河区域，这里有著名的河流和加拿大西部美丽的落基山脉山麓，并且这里属于大陆性湿润气候，很适合小麦的生长，这里的温度变化较大，
夏季炎热、冬季也算比较寒冷，降水分布较为均匀，光照充足，小麦需要的养分也比较充足，土壤肥沃，更重要的是，黑小麦在这里也能够的到充足的发展空间。

根据加拿大国法律，规定原料必须是谷物(玉米、黑米、为主)，经两次蒸馏用木桶陈酿。除了水质好，蒸馏出酒后也会马上加以混合，以免蒸馏后的酒体编制。所以威士忌酒生产过程中，少量酵母和麦芽放在培养箱中，以稳定质量进行连续培养。将这种酵母菌种放入谷物麦芽中，使其进行酒精发酵，发酵过程结束后会获得一种类似啤酒的液体，然后进行二次蒸馏，得到很纯净的蒸馏物，由于这种独特生产工艺，这样的威士忌酒被视为"最纯净"的威士忌酒。

同时，海伍德公司对谷物的挑选倍加严格，因为小麦会带来微甜，黑麦带有辛辣，玉米会让酒体有厚重感。根据加拿大法律，威士忌的陈酿不能低于3年，
酒体因为在橡木桶中久置，酒味也更为复杂。木桶的精挑细选与高贵酒体完美交织，打造一场色泽与香气的盛宴。

例如海伍德公司生产的黑麦威士忌，拥有绢感的焦糖色泽和丝滑的黑麦风味。每一瓶酒都经过了精细的手工酿造，并秉承着纯正的加拿大纯正血统。

海伍德酿酒厂的金酒的独特之处还在于坚持添加从特殊草本植物中提取的草粹精华和各种中草药、柑橘等，是金酒拥有十分独特的口感。例如撒哈拉精致伦敦风格干杜松子酒，
就添加了柑橘元素：橙、柠檬和温和的杜松子，使整款酒的口感变得十分浓厚。

海伍德公司最有名的一款莫过于纯加拿大伏特加了，这款伏特加是经过了三倍蒸馏而成，可以说是奇妙而精细的一款纯伏特加。它是由加拿大小麦和纯净的天然水精确蒸馏而成，海伍德也是少数几个用小麦代替玉米生产伏特加的酿酒厂之一。最后产出的伏特加拥有酥脆, 干净, 天然的口感和完美的色泽。