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不管是看世界杯还是喝葡萄酒,真正了解才是王道!

来源:本站 作者:admin 日期:2018-7-20 浏览:0


真酒迷VS入门小白


蜡 封

入门小白:蜡封的酒一定是好酒

真酒迷:随着科学技术的发展,传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了。对于日常消费的葡萄酒来说,蜡封也没有必要。但是为了从外形上吸引顾客,也会用蜡封对日常消费的葡萄酒进行包装。

单纯从蜡封来判断一瓶葡萄酒是否为好酒就显得过于简单,还是要从各个角度去综合判定。  

挂 杯

入门小白:挂杯很多的就是好酒

真酒迷:挂杯现象通常被用来评估葡萄酒的浓稠度。葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高,挂杯时形成的酒柱就越多,其下滑的速度也越慢,说明该酒的浓稠度高。

挂杯现象跟酒杯的材质和清洁度也有关系,不能作为绝对地判定葡萄酒质量的标准凹进去的酒瓶底


凹 进 去 的 酒 瓶 底

入门小白:酒瓶底深度凹进去的才是好酒。

真酒迷:葡萄酒瓶凹进去的地方,一方面因为底部的凹陷能增强瓶子的坚固性,另一方面这种形状还能使葡萄酒的沉淀物分布在酒瓶底部的锥形体凹陷里,

使倒出来的葡萄酒清澈透亮。和葡萄酒的品质没有什么必然的联系。

葡 萄 酒 的 香 气

入门小白:葡萄酒里那么多香味是添加了香料。

真酒迷:葡萄酒的香气主要来源于酿酒的葡萄、土壤类型、酿造工艺等;另外橡木桶陈年的葡萄酒含有烟熏、树脂、橡木等气息,

葡萄酒在陈年过程中,也会发展出类似动物皮革、蘑菇、烟草等香气。   

自 酿 葡 萄 酒

入门小白:自酿的葡萄酒更健康。

真酒迷:葡萄酒的酿造不是一个简单的发酵过程,其中还有极强的技术成分,包括葡萄的选择、器皿、存储时间等。自酿葡萄酒因为受人为、机械技术的限制,

酿出来的葡萄酒甚至因为酵母控制和菌类控制不好,还可能对人体带来不好的影响。选用正规精品酒庄的葡萄酒才是正道。

酒 中 的 沉 淀

入门小白:有沉淀物质的酒已经坏了。

真酒迷:沉淀是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀,对人体无任何伤害作用。比如一些顶级老酒,经过数十年的陈年,里面酒渣较多,在喝之前过滤即可。

螺 旋 盖 VS 橡 木 塞

入门小白:用螺旋盖的基本是廉价酒。

真酒迷:使用橡木塞或者螺旋盖,只是封瓶方式和文化理念的差异。曾经旧世界产国(法国、意大利、西班牙等)更喜欢软木塞,

而新世界产国(澳洲、新西兰、美国等)偏好螺旋盖。随着时代发展和进步,越来越多的酒庄已经摒弃了橡木塞,使用更加方便且密封性更好的酒瓶盖。


酒 瓶 的 重 量

入门小白:酒瓶越重的酒应该质量更好。

真酒迷:有时候钻空子的商家,不在酒的质量上下功夫,而是把成本和心思都用在了瓶子和外包装上面,

特别是市场上的一些OEM贴牌酒,把葡萄酒的质量与葡萄酒瓶的重量划等号,是不可取的。


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