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明食 | 蜂蜜,你选对了吗?

来源:本站 作者:admin 日期:2020/5/29 浏览:0

明食 | 蜂蜜,你选对了吗?

原创 品质之选 MapleVille 4月18日



每天早上一杯蜂蜜水,是很多人的生活习惯。关于蜂蜜,你选对了吗?



蜂蜜的来源

蜂蜜自古被用作食物或用于药中,天然蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采集的花蜜在蜂巢中酿制而成。蜜蜂采取含水量为80%的花蜜或分泌物,存于自己的第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,蜂蜜中的水分会逐渐蒸发,留下丰富的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。


经过酵素分解的蜂蜜的两种单糖类葡萄糖和果糖可以被人体直接吸收,而不需要先分解为单糖,因此比蔗糖更容易被人体吸收。


联合国国际食品法典标准(CAC蜂蜜标准)规定:蜂蜜本身销售时不得添加任何食物成分,包括食品添加剂和蜂蜜以外的其他成分(如淀粉类、糖类、代糖类物质,以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等)蜂蜜不得含有异物以及不良的香气、口味或在加工、贮藏时从其他外来物质中吸收的颜色。


达到这些标准才能称之为“蜂蜜”。


蜂蜜的营养价值


单糖

蜂蜜为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成。葡萄糖、果糖和半乳糖是对人体来说极为重要的单糖。在关系运动的六大营养素中,糖的供能约占人体总需能的60%,蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖能够被人体直接吸收,能够在运动后帮助身体缓解疲劳、维持血糖平衡和增强机体耐力。

多种酶

蜂蜜中含有很多活性极高的酶类,如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、磷酸酶、还原酶等。其中葡萄糖氧化酶可以将葡萄糖氧化成葡萄糖酸和具有杀菌作用的过氧化氢。

经常食用蜂蜜,能在口腔内起到杀菌消毒的作用。


含水量低的天然蜂蜜由于其高渗透的特质,很少有细菌利用存活的自由水,因为蜂蜜也会被用于中度皮肤伤害,如烫伤、伤口感染等。


多种矿物质

矿物质又称无机盐,是人体必备的七大营养素之一。蜂蜜中含有钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾、钠、锌等矿物质直接来自花蜜,研究表明蜂蜜中的部分矿物质含量与人体血液中的含量十分相近,且矿物质在体内不能合成,必须从食物和饮用水中摄取。


维生素和氨基酸

含有多种维生素和种类丰富的氨基酸。

对肝脏有保护作用,能够促进肝细胞再生。

改善血液的成份,促进心脑和血管功能。

滋养美容,润肺止咳。



原蜜与浓缩蜜

我们将天然未加工的蜂蜜称为原蜜,经过浓缩等技术进行人工加工的蜂蜜为浓缩蜜。

原蜜和浓缩蜜的最大区别在于对活性酶的保存。


经过脱水浓缩、抗菌加工处理的浓缩蜜,蜂蜜中极为重要的活性酶几乎被完全破坏,营养成分所剩无几。

原蜜含有大量对人体有益的活性酶,有天然很强的抗菌、防腐性,不需杀菌工艺处理,可以直接食用。

原蜜才能够对人体起到真正蜂蜜应有的作用。


加拿大蜂蜜

加拿大政府对“自然熟蜜”有着非常严格的质量监督,比有机食品的认证和监督还要严格。加拿大西方圣人未消毒全天然生蜜获得加拿大农业部的专项认证,只有通过此项认证才能在加拿大本土市场销售和正规途径出口,并有资格在包装上表明“100%PURE”。


KB集团旗下品牌西方圣人蜂蜜



KB成立于1884年,是一个拥有一百多年蜂蜜酿造的家族企业。

集团坐落于加拿大哥伦比亚省——“全球最佳养蜂之地”,这里繁花似锦,植被茂盛,有最肥沃的土壤、清新的空气、洁净的活水,没有任何化肥、农药以及现代工业污染,且气候非常适宜于养蜂,KB集团已经有一百多年的养蜂历史。

养蜂方式完全是自然放养和蜂群自然繁衍,没有人工喂养和干预,只有蜂群多余的蜜才用手工方式采集出来,为人类健康做出奉献。因此,纯正的自然熟蜜在加拿大产量也非常有限。