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明食 | 大海的家底儿,都在海参里

来源:本站 作者:admin 日期:2020/6/2 浏览:0

明食 | 大海的家底儿,都在海参里

原创 品质之选 MapleVille 前天

自古以来,海参就是名贵的滋补养生食品。近几年国内野生海参已几乎被捕捞殆尽,加之海参对生长环境挑剔、捕捞难度大、养殖病害、污染等问题的出现,导致养殖海参的价格虚高,品质却良莠不齐。

海参的长期食用者开始把目光投向纯野生、纯淡干、参龄长的进口海参

加拿大是生产野生北极参最多的国家,主要生长在北大西洋新斯科舍省水下的天然海域中。这里冷水层表层年最高水温不超过14℃,生长海域水温极低且冬季水面结冰,终年人迹罕至,周围无工业及人类活动的污染。

在这样的环境下,北极参的生长周期极长,一般达到极为罕见的10年以上,因此所含的营养物质也比一般环境中生长的海参含量高

加拿大北极参一般需要4-5年的生长周期才达到捕捞标准,时间越久积累的营养物质越多。为保证海域的自然生态,加拿大政府会对每年的捕捞量进行管控,保证海参在纯净的海洋环境中生长和营养的沉淀。


极品淡干海参

拥有高营养价值的海参经过不同的加工模式,其营养元素的含量会受到影响,也会导致元素受损。

小猪湾干海参经过淡干加工,其是对新鲜海参进行处理的方式之一,淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏,也是相较于盐干加工、糖干加工损失较少的模式。

整个加工流程可以概括为整个流程可以概括为:鲜海参、去肠、清洗、煮制、脱水、晾晒、成品。淡干海参的营养成分保存的更完整,损失最低,鲜活海参经加工后的维生素、氨基酸和酸性粘多糖都较高。

它所附有的功能成分和矿质元素含量均高于盐干海参和糖干海参。


北极参的营养价值

研究发现,海参具有修复和增强人体免疫力的功能

免疫力的提高能够使人体在急性感染病面前有更强的抵抗能力,从而降低患病率。中国海洋大学学报在《海参和鱼翅的营养成分以及对免疫功能调节作用的比较》中得出,海参能够提高机体免疫功能,且海参的营养成分以及促进免疫方面均优于鱼翅。

加拿大新斯科舍省的野生海参营养丰富,蛋白质在65%以上,总氨基酸60%以上,海参粘多糖约占15%,含海参素、维生素和微量元素,是市场上常见各种海参的两倍以上


高蛋白质

海参属于高蛋白质、低糖低脂肪的天然食补品。加拿大北极参蛋白质含量高达60%以上,并含有18种氨基酸,及8种人体自身不能合成的必需氨基酸。

其中精氨酸含量精远高于其他海产品精氨酸是合成人体胶原蛋白的原料,并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复,还可提高淋巴细胞的免疫活性,增强人体免疫力.

海参的胆固醇和脂肪含量减低,老年人、儿童以及体质虚弱的人都很适合食用


海参素

北极参中含有一种特殊的营养成分叫作海参素,这是最早被发现的动物皂苷

皂苷具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、降胆固醇、降血糖、心血管活性等生物活性。


海参粘多糖

海参中含有的活性物质酸性粘多糖、多肽等能大大提高人体免疫力。酸性粘多糖具有强大的修复受损细胞、再生的功能,具有很高的药用价值,并有降血压、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。

食用海参的同时也要注意日常饮食的均衡,希望2020年大家都可以提高免疫力,拥有更加健康的身体!