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梅洛:风格多变,柔和始终

来源:本站 作者:admin 日期:2021/2/5 浏览:0

梅洛:风格多变,柔和始终

原创 品质之选 MapleVille 
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品种起源

梅洛最初的名字是Merlau,据考古学家发现,早在一个多世纪以前波尔多产区就有了梅洛的踪迹。梅洛曾在1783 年左右流传于吉伦特省(Gironde)的利布尔讷市,梅洛在当时也被人们称为“河里的葡萄苗”

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直到1824年,梅洛才正式更名为Merlot,但至今人们都无从知晓梅洛这个名字到底是怎么来的。

葡萄历史学家和葡萄品种学家认为,因为当时有一种小鸟叫 Petit Merle,它是法国小山雀,这种小鸟十分爱吃梅洛葡萄,而且它蓝黑的羽毛与葡萄成熟时的颜色十分相近,所以就将小鸟的名字用来命名梅洛,也就是——Merlot。

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梅洛一路走来大起大落,最初它并没有那么受欢迎,甚至被认为是葡萄中的次品。

一家名叫卢巴夫人餐馆的老板娘是梅洛的伯乐,她决定将梅洛葡萄酒打入皇室内部,于是在伊丽莎白二世订婚时,老板娘将梅洛葡萄酒进献给皇室贵族们,贵族们尝到如此美味的酒后称赞不已。于是,1947 年女皇正式举行婚礼之际,梅洛葡萄酒成为婚礼用酒

之后的岁月里,梅洛酒越来越火,成为了美国社交界谈论的话题,梅洛葡萄酒也跻身于闻名世界的葡萄酒之列

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典型香气

梅洛葡萄酿造出的葡萄酒果香浓郁、回味柔和,梅洛就像变色龙一样,它会根据种植区域的不同,展现出不一样的口感和风格,这也是梅洛葡萄独有的特色。

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气候凉爽地区酿制出的梅洛葡萄酒带有更为优雅的特性,结构感更强,单宁含量高,会在果味呈现外同时散发出烟草、焦油和泥土气息

而在气候温暖地区产的梅洛葡萄酒风味更加成熟,也是常见的国际化风格,它具有明显的红色水果香,单宁含量更低。


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梅洛的果皮较薄,果肉更甜,果酸更低,酿造出的葡萄酒往往具有樱桃、草莓、黑莓及桑葚的气息,其色泽呈亮丽的宝石红,酒质柔顺、口感浓郁。

可以与之搭配的食物也非常多,一般来说,梅洛葡萄酒与鲜美的鸡肉和熏烤后细腻的红肉可进行完美搭配,也可以与腌制牛排、芝士搭配。除此之外,酒体轻盈的梅洛葡萄酒还可与披萨、意大利面搭配。

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生长与酿造

梅洛的适应性强,抗病虫害能力强,它能在多种类型的土壤中健康生长。

其中梅洛更偏爱潮湿凉爽的土壤,这种土壤有很好的蓄湿功能,能帮助梅洛生长健全。

与大多数的葡萄品种相比,梅洛开花较早,成熟期也相对比较早。梅洛从发芽到成熟要比赤霞珠早将近半个月,这也有利于梅洛在各种反常气候下生存。但在春冬两季,梅洛容易受到干旱或者霜冻的危害,幸运的是,由于其丰产和早熟的特性,种植者对它的喜爱只增不减。

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欧洲地区大多数国家都与梅洛打交道,奥地利、匈牙利、瑞士、西班牙等国家均有种植梅洛。

在北美的加拿大,梅洛在众多出名的混酿葡萄酒中,都是作为主要的葡萄品种,使酒款更浓郁饱满。安大略与哥伦比亚产区均有大面积的种植,当地众多有名气的混酿酒中都有梅洛的身影。

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